AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff

Die AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff hat einen 7,5 bis 8 Zentimeter hohen Rand und ist damit die Pfanne für Gerichte, die erst kräftig angebraten und dann mit Flüssigkeit fertig gegart werden. Sie ist in vier Größen von 20 bis 28 Zentimetern erhältlich und für Gas, Elektro und Ceran geeignet, für Induktion gibt es eine eigene Ausführung.

Bitte beachten Sie: Diese Pfanne ist nicht für Induktion geeignet.

Eine Schmorpfanne verbindet die große Bratfläche einer Pfanne mit dem Fassungsvermögen eines flachen Topfes. Mit 7 bis 8 Zentimetern ist ihr Rand deutlich höher als bei einer Bratpfanne mit 4 oder 5 Zentimetern. Bratkartoffeln, Pfannengemüse oder Geschnetzeltes bleiben so beim Wenden in der Pfanne, und es ist genug Platz zum Ablöschen mit Wein, Brühe oder Sahne. So entstehen ganze Gerichte in einer Pfanne, vom Anbraten bis zur fertigen Sauce, etwa Gulasch, Ragout, Rahmschnitzel oder Hähnchen in Weißweinsauce. Mit passendem Glasdeckel lässt sich darin auch schmoren und dünsten. Für scharf angebratene Steaks oder Spiegeleier, die oft gewendet werden, ist eine flache Bratpfanne die bessere Wahl.

Über AMT Gastroguss

AMT Gastroguss fertigt in Schalksmühle im Sauerland Pfannen, Töpfe und Bräter aus Aluminiumguss für private und professionelle Küchen. Jedes Stück wird in der eigenen Manufaktur von Hand gegossen, versiegelt, montiert und geprüft. Der dickwandige Gusskörper mit einem Boden von 8 bis 10 Millimetern nimmt viel Wärme auf und verteilt sie gleichmäßig. Die Innenseite trägt die Versiegelung LOTAN®, die das Lösen der Speisen und die Reinigung erleichtert. Wie viel Fett nötig ist, hängt vom Gericht ab. Ist die Versiegelung nach Jahren abgenutzt, bietet AMT für ausgewählte Modelle eine kostenpflichtige Erneuerung an. Das Sortiment ist nach Einsatzzweck gegliedert: Bratpfannen mit 4 und 5 Zentimetern Randhöhe, Sauteusen mit 6 und Schmorpfannen mit 7 bis 8 Zentimetern, dazu Eckpfannen mit glattem, Grill- oder BBQ-Boden, Woks, Fischpfannen, Kochtöpfe, Schmortöpfe und Bräter, viele Modelle auch für Induktion und mit abnehmbarem Stiel.

Pflege und Reinigung

Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne innen und außen mit heißem Wasser und etwas Spülmittel auswaschen, gut abtrocknen und die Innenfläche dünn mit Speiseöl einreiben. AMT Kochgeschirr ist spülmaschinengeeignet, schonender für die Versiegelung ist jedoch die Reinigung von Hand mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Stahlpads, Scheuermittel und harte Bürsten sind nicht geeignet. Zum Wenden und Rühren eignet sich Zubehör aus Silikon, Holz oder Nylon, in der Pfanne sollte nicht geschnitten werden. Die Pfanne nicht längere Zeit leer auf sehr hoher Stufe erhitzen, sonst können Verfärbungen entstehen. Ein heller Belag außen am Boden nach der Spülmaschine stammt von den Spültabs und lässt sich mit einem Reiniger mit Zitronen- oder Essigsäure von Hand entfernen. Auf Glaskeramik- und Halogenkochfeldern die Pfanne beim Versetzen leicht anheben, damit Salz- oder Zuckerkristalle das Kochfeld nicht zerkratzen.

Eigenschaften der AMT Schmorpfanne aus Aluguss mit Stielgriff:

• Material: Aluminiumguss, von Hand gegossen
• Innenseite: Versiegelung LOTAN®
• Größen (Durchmesser oben / Boden / Höhe / Gewicht):
  20 cm / 16 cm / 7,5 cm / 1,1 kg
  24 cm / 19 cm / 7,5 cm / 1,4 kg
  26 cm / 21 cm / 8,0 cm / 1,7 kg
  28 cm / 23 cm / 8,0 cm / 1,9 kg
• Bodenstärke: 8 bis 10 mm
• Stielgriff in eingegossener Gewindebuchse verschraubt
• Verstärkter Schüttrand
• Geeignet für Gas, Elektro, Glaskeramik und Halogen, nicht für Induktion
• Backofengeeignet bis 240 °C
• Spülmaschinengeeignet, Handwäsche empfohlen
• Passend dazu: AMT Glasdeckel Standard rund

Dokumente zum Download:

• AMT Garantieerklärung (52kB)